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Rezept Leinöl-Butter-Mayonnaise-mit-Zitrusfaser

Rezept Leinöl-Butter-Mayonnaise mit Zitrusfaser

Monika Charrak
Leinöl-Butter-Mayonnaise mit Zitrusfaser und ohne rohes Ei – gelingt immer!
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Portionen 1 ca. 420g
Kalorien pro Portion 1720 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Das Ei in Würfel schneiden und mit Senf, Salz, Wasser, Essig und Zitrusfaser verrühren.
  • Mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Paste verarbeiten.
  • Das Leinöl in mehreren Portionen zugeben und mit dem Pürierstab unterarbeiten.
  • Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und ebenfalls portionsweise unterarbeiten.
  • Zum Schluss mit Gewürzen, evtl. etwas mehr Salz und optional mit einem Hauch Süße abschmecken (wirkt dem herben Leinöl etwas entgegen). Frisch oder gekühlt geniessen.
  • Die selbstgemachte Mayonnaise hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 1720kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 8gFett: 186gBallaststoffe: 9g