Die Eier trennen.

Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Eigelb und Low Carb Süße schaumig rühren.

Eischnee, Mandelstaub und Backpulver auf die Eigelbmasse geben und sachte mit einem Rührlöffel unterziehen.

Die Biskuitmasse in die Lurch-Form (Link siehe unten) füllen und bei 200 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten kann die Temperatur auf 160 Grad reduziert werden.

Biskuit aus der Form nehmen, auskühlen lassen.

Den Biskuit vorsichtig in 2 Hälften schneiden. Die obere Hälfte wieder in die Form legen.

Für die Creme Joghurt, Skyr, Süße und Limettensaft verrühren.

Die Gelatine nach Packungsangabe zubereiten und unter die Creme rühren.

Nun etwas Creme auf den Biskuitboden geben und mit den Beeren bedecken. Restliche Creme auf die Beeren geben. Die 2.Hälfte des Biskuitbodens auflegen. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nun vorsichtig mit einem Messer die Ränder der Torte lösen und auf eine Platte stürzen. Am Besten legt man die Platte oben auf die Form und kippt dann alles zusammen.

Nun die Torte mit Pudererythrit bestäuben!

Guten Appetit!