Geriebenen Kohlrabi mit dem halben Teelöffel Salz würzen und Wasser ziehen lassen. Kohlrabi gut ausdrücken. Zitrusfaser untermengen und zur Seite stellen.

Aus Eier, Milch, Pfannkuchenmischung, Paniermehl, Gewürzen und Cheddar einen dicken Teig zubereiten, Speckwürfel dazu geben und alles mit den Kohlrabi vermengen. Abschmecken, ob Gewürze passen.

In einer Pfanne Ghee erhitzen. Einen gehäuften Löffel Teig locker flachgedrückt in der Pfanne nur einseitig auf kleiner Flamme gut anbraten. Nach dem einseitigen Anbraten auf ein Backpapier setzen und im Backrohr bei Heißluft 155 Grad gut 25 Minuten fertig backen.