Karamelltraum in einem Topf schmelzen lassen, Himbeeren und Schale der Zitronen hinzufügen und unter Rühren aufkochen.

Mit 250ml Wasser aufgießen, aufkochen und 25 Minuten kochen lassen. Die Himbeeren sollten ganz zerfallen sein.

Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken. 24h im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Ruhezeit in einem Topf erwärmen, Saft von 2 Zitronen und 100 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 25 Minuten einköcheln lassen. 2x durch ein Haarsieb streichen und danach in Flaschen abfüllen.

Im Kühlschrank aufbewahren oder in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. Super für Cocktails oder einfach mit Wasser verdünnen. Verdünnungsverhältnis mit Wasser 1:6 (Sirup:Wasser)