Rezept Gurken Feta Knoblauch Quiche lowcarb keto glutenfrei
Quiche aus unserem Mandelteig mit viel Gurke, Feta und vielen leckeren Zutaten. Pro Portion NUR 9g Kohlenhydrate.
Equipment
- Backpapier
- Quicheform 23cm
Ingredients
Für den Boden
- 70 g Dr. Almond Mandelteig UNGESÜSST
- 30 g Dr. Almond Bambusfaser
- 60 g Butter zimmerwarm
- 60 g Exquisa Fitline Frischkäse 0,2% Fett oder andere Sorte
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen fein gepresst
Für die Fülle
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln klein
- 50 g Kirschtomaten
- 50 g Paprika rot
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Gurken
- 6 g Butter
- etwas Salz
- 1 Ei
- 40 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 60 g Exquisa Fitline Frischkäse 0,2% Fett oder andere Sorte
- 60 g Saure Sahne
- 30 g Gouda gerieben oder andere Sorte
- 30 g Feta
- 6 g Dill
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- etwas Kümmel
- Cayennepfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
Zusätzlich
- 70 g Feta
Instructions
- Mandelteig, Bambusfaser, Frischkäse, Ei, Butter, Salz und gepresste Knoblauchzehen zu einem Teig verarbeiten. Teig abgedeckt für 20 Minuten ruhen lassen.
- Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch auskratzen (das Fruchtfleisch nicht wegwerfen, Verwertungstipp am Ende). Die Hälfte der Gurken in Halbscheiben schneiden, den anderen Teil mit dem Gurkenhobel blättrig hobeln.
- Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Tomaten und Knoblauch klein schneiden.
- In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch anbraten, die gehobelten Gurken und etwas Salz hinzufügen. Kurz anschmoren bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Ei, Frischkäse, Sauerrahm, geriebenen Käse, Feta, Dill und Gewürze miteinander vermengen.
- Die angeschmorte Gurkenmischung, die Frischkäsemasse und die Gurkenstücke miteinander vermengen. Abschmecken ob Würze passt.
- Teig zwischen zwei Blatt Backpapier ausrollen und die Backform damit auslegen.
- Die Fülle in die mit Teig ausgelegte Form gießen und glattstreichen, die Hälfte vom noch übrigen Feta zerbröseln und drauf streuen.
- Bei 160 Grad Umluft 50 Minuten backen, danach kurz abkühlen lassen. Den restlichen Feta zerbröselt draufstreuen und für 8 - 10 Minuten bei 180 Grad fertig backen.
- Wer die Quiche heller mag, während der halben Backzeit mit Folie abdecken, wobei die Folie mit Gabel etwas durchlöchert sein sollte.
- Serviervorschlag: mit Melonen Gurkensalsa anrichten. (Melonen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Feta, Dill, Salz, Gemüse Liebling, Olivenöl und Weißweinessig.
- Tipp fürs Verwerten vom Gurken-FruchtfleischM 100g griechischer Jogurt, 200g Buttermilch, 20g Kollagenhydrolysat, Pure Flavour Apfel nach eigen Geschmack, Minzblätter nach eigen Geschmack, Karamelltraum nach eigen Geschmack, wer mag etwas Zitrone gepresst. Alles mit einem Shaker für 1 - 2 Minuten pürieren und mixen. Eiskalt genießen, schmeckt urlecker.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 286kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 12gFett: 19gBallaststoffe: 17g