Rezept Gefüllte Hähnchenbrust mit Knödlpancake lowcarb glutenfrei keto
Herzhaft gefüllte Hähnchenbrust mit Pancakes aus der Füllung. Pro Portion 7g Kohlenhydrate und 63g Protein!
Equipment
- Zahnstocher
Zutaten
Für die Hähnchenbrust
- 600 g Hühnchenbrust ohne Haut
- 6 g Dr. Almond Premium Spices WILDES HÄHNCHEN
- 5 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 5 g Salz
- 12 Kirschtomaten
Für die Fülle
- 40 g Zwiebeln rot
- 40 g Bauernschinken geräuchert mager
- 12 g Petersilie gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 3 g Ghee - Butterschmalz
- 80 g Brotwürfel von Dr. Almond Brot
- 1 Ei
- 160 g Vollmilch
- 5 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 5 g Salz
- Pfeffer
- 6 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
Für den Knödlpancake
- Rest der Fülle ca. 70g
- 1 Ei
- 60 g Dr. Almond Pfannkuchen & Waffel Teig
- 8 g Petersilie gehackt
- 120 g Vollmilch
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 4 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zuerst die Fülle vorbereiten, dafür Zwiebel und geräucherten Schinken klein würfelig schneiden, den Petersilie fein hacken und in Ghee anbraten.
- Milch und das Ei mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch verquirlen, die Brotwürfel hinzufügen und gut 1 h ziehen lassen. Nach dem Ziehen die Zwiebelmischung und Zitrusfaser hinzufügen, durchkneten. Abschmecken.
- Die Hühnerbrust am oberen Rand einschneiden und vorsichtig mit dem Messer ein Loch zum Füllen schneiden.
- Die Fülle mit leichtem Druck in die Hühnerbrust füllen. Den Rand mit einem Zahnstocher verschließen.
- Wildes Hähnchen, Taco & Salsa, Gemüseliebling und Salz miteinander vermengen, die Hühnerbrust damit einreiben. In den Bratensack legen und die Cocktailtomaten dazu und verschließen. Den Bratensack etwas einstechen und bei 190 Grad Umluft für 20 Minuten braten lassen. Danach den Bratensack entfernen. Durch den Bratensack hat sich etwas Saft gebildet, mit einem Löffel über die Hühnerbrust gießen und nochmal für 6 - 8 Minuten bei 180 Grad Umluft leicht bräunen.
- Für die Knödlpancake die übrig gebliebene Fülle, Ei, Waffel & Pancakemischung, die gehackte Petersilie, Milch und Gewürze miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Silikonform Durchmesser 20 cm (Rund oder eckig egal) füllen und bei 150 Grad Umluft für 18 - 20 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein Backpapier stürzen und noch warm ausstechen oder in Würfel oder Streifen schneiden, wie man mag. Oder in kleineren Förmchen ausbacken.
- Hühnerbrust mit 4 Tomaten und Knödlpancake servieren und genießen.
- Im Bratenschlauch kann man fettarm braten und das Hühnerfleisch wird total zart. Der Backofen bleibt auch sauber!
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 468kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 63gFett: 13gBallaststoffe: 14g