Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, und mit 3 EL Sojasauce marinieren. Habe es am Vorabend mariniert - ansonsten mindestens 1h vorher. Im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Gemüse waschen und schneiden. Die Karotten in Stifte, Paprika, Frühlingszwiebel und Zucchini in dickere Streifen.
In einer Pfanne einen halben EL Öl erhitzen, das marinierte Fleisch und die Erdnüsse sehr scharf auf hoher Pfanne anbraten. Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce und 100 ml Wasser hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen. Dann sofort von der Flamme nehmen und kurz zur Seite stellen.
In einer Pfanne 1/2 TL Öl erhitzen, den Karamelltraum schmelzen lassen und Paprika und Karotten zuerst schnell und scharf anbraten, dann Zucchini und gepressten Knofi mitarbeiten. Das Gemüse mit dem Fleisch vermengen. Mit halber Zitrone und Gewürzen würzen, evtl. noch etwas Wasser. Frühlingszwiebel zuletzt hinzufügen.
Rei als Beilage hatte ich eingefroren vorbereitet, kurz gekocht und abgesetzt. (REZEPT HIER KLCIKEN) Pfannengericht mit schwarzem Sesam bestreuen und unbedingt zum Pastareis genießen.
Gewürze selbst anpassen, Gemüse und Fleisch kann nach Belieben ersetzt werden.
Nährwerte sind OHNE Pasta-Reis.