Erdbeeren waschen und klein schneiden, Zitronenschale abreiben und zu den Erdbeeren hinzufügen.

Karamelltraum in einem Topf langsam schmelzen und die Erdbeeren hinzufügen, kurz (ca 5 Min) auf hoher Stufe aufkochen, 150 ml Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Danach mit Klarsichtsfolie abdecken und 1 Tag zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Ziehzeit wieder in einen Topf leeren und langsam erwärmen. Saft der Zitrone und die 100 ml Wasser unterrühren, aufkochen und 15 Minuten einkochen lassen. Die Masse 2x durch ein Sieb streichen und in saubere Flaschen abfüllen.

Im Kühlschrank aufbewahren oder in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. Super für Cocktails oder einfach mit Wasser verdünnen. Verdünnungsverhältnis mit Wasser 1:6 (Sirup:Wasser)