Dr. Almond Karamelltraum in einem Topf aufschmelzen und von der Herdplatte nehmen.

Dann das Wasser hinzugeben (vorsicht: Verbrennungsgefahr durch starkes blubbern) und kurz unter Rühren aufkochen.

Die Karamellsauce in feuerfeste Schälchen auf max. 1 cm Höhe befüllen. Dann eine Fettpfanne mit Wasser füllen (worin später die Schälchen zu zwei Drittel bedeckt stehen sollten). Backofen auf 150 °C auf Ober- und Unterhitze vorheizen.

Milch und Sahne zusammen mit Vanillepulver aufkochen und von der Herdplatte nehmen.

In der Zwischenzeit Dr. Almond Low-Carb Süße KRISTALLIN in eine kleine Schüssel geben und zusammen mit einem Ei und einem Eigelb gut vermischen (jedoch nicht schaumig schlagen). Die verquirlten Eier unter Rühren zur Milch-Sahne-Mischung geben.

Die Crème-Mischung durch ein Sieb seihen (um den noch evtl. vorhandenen Schaum zu entfernen) und anschließend langsam in die Schälchen füllen. Diese dann in die Fettpfanne stellen, und bei 150 °C bei Ober- und Unterhitze für ca. 40-45 min stocken lassen.

Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Abschließend wird die Crème auf einen Teller gestürzt. Der Rand der Crème kann mit einem scharfen Messer vorher vom Schälchen gelöst werden, was das Stürzen ein wenig erleichtert.