Rezept Bärlauchspätzle lowcarb glutenfrei
Spätzle mit Bärlauch und einer herzhaften Sauce mit Cheddar, Zwiebeln und Schinken. Pro Portion satte 44g Protein! Einfach genial!
Ingredients
Für die Spätzle
- 150 g Bärlauch
- 6 Eier (Gr. M)
- 15 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 8 g Salz
- 70 g Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 200 g Dr. Almond Pastazauber CLASSICO
Für die Sauce
- 30 g Zwiebeln
- 50 g Schinken
- 20 g Tomaten getrocknet
- 25 g Bärlauch
- 5 g Ghee - Butterschmalz
- 20 g Cheddar gerieben
- 100 g Milch 1,5% oder andere Fettstufe
- 20 g Creme fraiche
- 5 g Salz
- 6 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 3 g Pfeffer
Instructions
Spätzle
- Bärlauch putzen, klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben, die 6 Eier dazu und mit einem Stabmixer pürieren. Milch, Gewürze und Pastazauber hinzufügen und einen Teig zubereiten.
- In kochendes Wasser Spätzle pressen, einmal aufkochen, abseihen und zu Seite stellen.
Sauce
- Zwiebel, Schinken, Tomaten, Bärlauch klein schneiden und in Ghee anbraten, würzen und die Milch aufgießen, einmal aufkochen, Cheddar und Creme Fraiche unterrühren und kurz eindicken lassen.
- Die Sauce mit den Spätzle vermischen und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 533kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 44gFett: 28gBallaststoffe: 29g