Rezept Aprikosen-Eierlikörkuchen mit Mandel-Karamell-Kruste lowcarb
Aprikosen mit einer Kruste aus Mandeln und Karamelltraum - gebettet in einen Rührteig mit Eierlikör-Flavour! Sooo lecker! Ein Stück des Kuchens hat NUR 221kcal und 8g KH - genial oder? Trotz Früchte!
Zutaten
Für den Boden
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR oder classic
- 5 Eier (Gr. L) oder 6 Größe M
- 150 g Milch 1,5%
- 150 g Buttermilch
- 50 g Butter geschmolzen
- 10 Tropfen Pure Flavour Eierlikör
- 450 g Aprikosen entsprechen ungefähr 9 Stück
- 50 g Mandeln gestiftelt
- 50 g Dr. Almond Karamelltraum
Sonstiges
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Kuchenzauber, Eier, Milch, Buttermilch, Aroma und Butter zu einem glatten Teig verrühren. 5 min ruhen lassen und erneut kurz verrühren.
- Den Teig in die Springform füllen! Ich verwende dazu eine Silikonform (Link oben bei den Zutaten) - muss nicht eingefettet werden.
- Die Aprikosen halbieren, Stein entfernen und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig verteilen.
- Mit den Mandeln bestreuen - danach den Karamelltraum darauf verteilen!
- Bei 175 °C ca. 45 min mit Umluft backen.
- Den Kuchen ca. 10 Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett erkalten lassen. Mit Puder-Erythrit bestäuben und genießen!
- HINWEIS: Das Aroma kann man natürlich auch durch echten Eierlikör oder lowcarb Eierlikör ersetzen. Dann einfach etwas weniger Milch oder Buttermilch verwenden.
- HINWEIS 2: Ich habe hier nur 8 Stück berechnet, da der Kuchen nicht so hoch ist! 12 Stück wären zu klein!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 221kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 9gFett: 15gBallaststoffe: 9g