Rezept Tomaten Mozzarella Burger mit Tomaten Brioche Bun low-carb keto glutenfrei
Brioche Burger mit Tomate und Mozzarella, getoppt mit Basilikum Pesto. Pro Burger nur 7g Kohlenhydrate.
Equipment
- Backpapier
- Backblech
Ingredients
Für die Tomaten Brioche Buns
- 100 g Dr. Almond Brioche Burger Buns Backmischung
- 20 g Tomaten getrocknet
- 1 Ei (Gr. M)
- 50 g Milch 1,5%
- 150 g Wasser
- 1 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Salz nach Geschmack
- Dr. Almond Bambusfaser
Füllung für 4 Burger
- 120 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 24 g Basilikum Pesto
- 160 g Mozzarella
- 160 g Tomaten
- Basilikumblätter frisch oder selbst gemachtes
- Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE nach Geschmack
Instructions
- Die getrockneten Tomaten kurz aufkochen, abtrocknen und für 30 Minuten bei 80 Grad Umluft nachtrocknen lassen. Oder einfach so verwenden, aufgekocht haben Sie mehr Geschmack. Die getrockneten Tomaten klein schneiden.
- Ei mit Milch verquirlen, warmes Wasser aufgiessen, Tomaten, Salz und Bruschetta Tomate hinzufügen, nochmal umrühren. Die Brioche Bun Mischung hinzufügen und einen Teig zubereiten.
- Teig auf 4 Teile aufteilen, mit nassen Händen ovale Buns Formen und auf ca. 2-3 cm flach drücken. Die Buns auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Bambusfaser bestreuen, den Bun ganz vorsichtig mit Bambusfaser einstreichen. Vorsichtig abpusten und dann extra noch mit Bambusfaser bestreuen. So wirds nicht dunkel und bekommt die äussere helle Struktur.
- Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Buns 60 Minuten backen. Nach der Backzeit auf 120 Grad reduzieren für weitere 20 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten und Mozzarella schneiden und auf ein Küchenkrepp legen zum Flüssigkeit aufsaugen. Basilikum waschen und auch abtropfen lassen. Einen Teil des Pesto mit dem Frischkäse vermischen.
- Zum Zusammenbauen den Bun auseinander schneiden. Den Boden mit dem Pestofrischkäse bestreichen. Mit Basilikumblätter belegen, Tomaten und Mozzarellascheiben abwechselnd schichten. Etwas Pesto oben drauf setzen und Basilikumblätter.
- Deckel aufsetzen und genießen.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 261kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 19gFett: 18gBallaststoffe: 4g