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Rezept-Low-Carb-Wraps-glutenfrei-sojafrei-selbstgemacht-mit-Bambusfaser

Rezept Tortilla Wraps low carb glutenfrei sojafrei keto

Monika Charrak
Ultra-dünne, super rollbare und super leckere glutenfreie low carb Wraps - mit nur 102 kcal und gerade einmal 0.3 g Kohlenhydraten pro großem Tortilla-Wrap!
4.29 von 7 Bewertungen
Portionen 8 Wraps
Kalorien pro Portion 102 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Den Pizzateig mit 350 ml Wasser verrühren.
  • Den Teig mit feuchten Händen zu 8 gleichgroßen Kugeln formen und jede Kugel zu einem Fladen von ca. 6 cm Durchmesser formen. Anschließend Hände waschen und gut abtrocknen. Jetzt kommt die Bambusfaser dran!
  • Jeden Teigfladen von beiden Seite großzügig mit Bambusfaser bemehlen. Eine saubere Arbeitsfläche mit Bambusfaser bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, dabei mehrfach wenden und erneut mit Bambusfaser bemehlen. Pro Tortilla werden ca. 4 - 5 g Bambusfaser (ca. 2 EL) benötigt.
  • Je nach gewünschter Dicke ausrollen (maximal 28 - 30 cm Durchmesser) und eventuell mit einem Teigschneider kreisrund ausschneiden (wenn es besonders hübsch werden soll). Tipp: Je dünner der Tortilla wird, umso besser lässt er sich rollen, umso leichter reißt aber auch der Teig beim Ausrollen. Die 28 - 30 cm Durchmesser ist man in einem optimalen Bereich. Für kleinere Tortilla einfach weniger Teig verwenden.
  • Eine ausreichend große Pfanne erhitzen (ohne Fett!) und den Tortilla auf höchster Stufe ca. 1 min von jeder Seite backen. Tipp: sollte der Tortilla nach dem ersten Wenden eine Blase bilden, am besten sofort nochmal wenden - die Stelle an der die Blase entsteht wird gerne sofort dunkel. Anschließend nochmal wenden bis er von beiden Seiten durchgebacken ist. NICHT zu lange backen, da der Teig sonst zu stark austrocknet und beim Aufrollen hinterher bricht.
  • Auf einen Teller legen und abkühlen lassen, dabei nach wenigen Minuten einmal wenden. Die weiteren Tortillas einfach darauf legen - so halten sie sich gegenseitig warm und trocknen nicht so schnell aus.
  • Nach Wunsch belegen, aufrollen und genießen! :)

Sonstiges

Aufbewahrungstipps:
Die Tortilla lassen sich im Kühlschrank in einer fest verschlossenen Tüte bequem mehrere Tage lagern. Noch besser funktioniert aber Einfrieren: einfach in einen Gefrierbeutel geben und ab ins Gefrierfach. Zum Auftauen unbedingt IN der Tüte lassen, da der Tortilla sonst austrocknet.
Ausgetrocknete Tortilla können übrigens ganz einfach wieder "regeneriert" werden: den Tortilla kurz unter den Wasserhahn halten bis es komplett befeuchtet ist und in der Mikrowelle oder in der Pfanne kurz erhitzen - schon ist er wieder rollbar! :)
... und hier nochmal alles in Bildern:
 
 

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 102kcalKohlenhydrate: 0.3gProtein: 7gFett: 5gBallaststoffe: 13g