Bärlauch putzen, klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben, die 6 Eier dazu und mit einem Stabmixer pürieren.
Milch, Gewürze und Pastazauber hinzufügen und einen Teig zubereiten.
In kochendes Wasser Spätzle pressen, einmal aufkochen, abseihen und zu Seite stellen.
Sauce
Zwiebel, Schinken, Tomaten, Bärlauch klein schneiden und in Ghee anbraten, würzen und die Milch aufgießen, einmal aufkochen, Cheddar und Creme Fraiche unterrühren und kurz eindicken lassen.
Die Sauce mit den Spätzle vermischen und genießen.