Rezept Prinzessin Alisha Torte lowcarb keto glutenfrei
Eine fruchtig-frische Erdbeer-Frischkäse-Sahnecreme trifft auf einen lockeren Tortenboden aus Kuchenzauber und Mandeln. Die perfekte Mädchen-Geburtstagstorte! ❤️👣
Kochutensilien
Zutaten
Für den Tortenboden
- 100 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR
- 50 g Mandelstaub
- 6 Eier Gr. M oder 5 Eier Gr. L
- 50 g Butter geschmolzen
- 300 ml Vollmilch
Für die Tortencreme
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse kalt
- 400 g Schlagsahne kalt
- 24 g Zuketo Gourmet Flavour ERDBEERE
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser alternativ: 16 g Sahnesteif (2 Päckchen)
Ergibt: 18cm rund
Anleitungen
Tortenboden backen und schneiden
- Den Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
- Den Kuchenzauber mit Mandelstaub, Milch und Eiern zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Anschließend die geschmolzene Butter zugeben und erneut gründlich verrühren.100 g Dr. Almond Kuchenzauber PUR, 50 g Mandelstaub, 50 g Butter, 300 ml Vollmilch, 6 Eier Gr. M
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform giessen und bei 185 °C Umluft ca. 45 min backen.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und anschließend aus der Form holen.
- Mit einem Tortenmesser oder Zwirnfaden waagerecht in ca. 1 - 1,5 cm dicke Tortenböden schneiden. Bei dem Rezept für die 18-cm-Springform ergibt das 4 Lagen: 3 gerade Lagen + die obere Kuchendecke. Die obere Kuchendecke wird für die Torte nicht benötigt und darf direkt vernascht werden.
- Die einzelnen Böden anschließend mit einem Kuchenformer bzw. Tortenring sauber ausstechen, damit sie gleichmäßig rund und gleich groß sind.
- Die zugeschnittenen Böden einzeln in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Gut gekühlte Böden sind stabiler und lassen sich später wesentlich sauberer füllen und einstreichen.
Tortenfüllung vorbereiten: Erdbeer-Frischkäse-Sahnecreme herstellen
- Frischkäse und flüssige Schlagsahne sollten frisch aus dem Kühlschrank kommen. Idealerweise sollte auch die Rührschüssel vorgekühlt sein.
- Zuketo Gourmet Flavour Erdbeere und Zitrusfaser vermischen.24 g Zuketo Gourmet Flavour ERDBEERE, 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- Frischkäse und flüssige Schlagsahne kurz mit dem Schneebesen vermischen.400 g Doppelrahm-Frischkäse, 400 g Schlagsahne
- Die Gourmet Flavour-Zitrusfaser-Mischung unter ständigem Rühren langsam und gleichmäßig einrieseln lassen.
- Anschließend kräftig aufschlagen, bis eine glatte, luftige und deutlich standfeste Creme entstanden ist. Die Creme ist fertig, wenn sie klare Rührspuren hält und stabil am Schneebesen bzw. Quirl haften bleibt.
- Die fertige Creme anschließend wieder in den Kühlschrank stellen und vor der Verarbeitung gut durchkühlen lassen.
Torte zusammenbauen
- Den ersten gekühlten Boden auf eine Tortenplatte setze und einen Tortenring umlegen.
- Gleichmäßig mit Erdbeer-Frischkäse-Creme bestreichen. Das geht am besten mit einer Spritztülle.
- Den zweiten Boden auflegen, erneut Creme darauf verteilen und mit dem dritten Boden abschließen. Den Tortenring vorsichtig entfernen.
- Anschließend die Torte außen mit der restlichen Creme gleichmäßig einstreichen.
- Wer besonders perfektionistisch veranlagt ist: ein drehbarer Tortenteller eignet sich hervorragend, um die Außenseite der Torte glattzuziehen.
- Creme, die für Tupfen, Rosetten oder andere Dekorationen vorgesehen ist, zunächst weiter im Kühlschrank lassen. Erst unmittelbar vor dem Dekorieren aus dem Kühlschrank nehmen und in den Spritzbeutel bzw. die Tülle füllen.
- Nach dem Aufbau die fertige Torte wieder gut gekühlt lagern.
- Guten Appetit!
Sonstiges
Die Idee für diese Torte
Erinnert ihr euch noch an die Prinzessin Lillifee Torte "Liebste Erdbeer-Sahne-Torte", die es vor einigen Jahren mal als Fertigmischung zu kaufen gab? Das war eine Backmischung für eine kleine Torte mit Biskuitboden, rosa Erdbeercreme und Zuckerblümchen - so eine richtig niedliche "Mädchen-Torte" eben.
Zum ersten Geburtstag von unserer kleinen Tochter Alisha wollten wir etwas ähnliches kreiieren - aber natürlich ohne Zucker und aus unseren Backzutaten.
****************************
Tipps zur Variation
Diese Torte funktioniert nicht nur in Erdbeere und Mädchen-rosa! Mit unseren Zuketo Gourmet Flavours kannst du jede beliebige Geschmacksrichtung basteln.
Zum Beispiel eine Schoko-Torte mit Nougat-Creme: hier haben wir eine pure Sahnecreme mit Zuketo Gourmet Flavour Schoko-Nougat und etwas zusätzliches Kakaopulver verwendet (und keinen Frischkäse) und als Tortenboden unseren Browniezauber in der Zubereitung für Schokokuchen.
Zum diesem dunklen Boden könnte z.B. auch eine Tiramisu-Creme oder Brownie-Creme passen.
Zum diesem dunklen Boden könnte z.B. auch eine Tiramisu-Creme oder Brownie-Creme passen.
Nährwerte pro Portion
Gewicht: 1StückKalorien: 283kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 8gFett: 26gBallaststoffe: 2g