Rezept Pikanter Kürbis Huhn Kuchen lowcarb keto glutenfrei
Pikanter Kuchen mit Kürbis und Hühnchen, mit Kuchenzauber und vielen Gewürzen. Pro Stück nur 8g Kohlenhydrate.
Ingredients
- 350 g Hokkaido grob gerieben
- 200 g Hühnchenbrust
- 100 g Zwiebeln
- 80 g Paprika rot
- 1,5 g Dr. Almond Premium Spices WILDES HÄHNCHEN
- 4 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 3 g Dr. Almond Premium Spices MAROKKANISCHE HARISSA
- 1 g Cayenne-Pfeffer
- 1 Msp Zimt
- 1 Msp Curry mild
- etwas Muskatnuss gerieben
- Salz nach Geschmack
- 10 g Butter
- 6 Eier (Gr. M)
- 150 g Buttermilch
- 100 g Vollmilch
- 80 g Dr. Almond Kuchenzauber ungesüßt
- 35 g Dr. Almond Bambusfaser
- 90 g Gouda gerieben oder anderen Käse
Belag
- 50 g Hokkaido gerieben
- 30 g Gouda gerieben oder anderen Käse
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Kürbis grob reiben.
- Zwiebel fein Würfeln, Paprika in feine Streifen schneiden und das Hühnerfilet in kleine feine Streifen schneiden. Müssen wirklich klein sein, damit der Kuchen zusammenhält.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, Zwiebel und Paprika etwas anbraten und das Hühnerfleisch hinzufügen, mit wildem Hähnchen und Salz würzen und scharf anbraten. In eine Schüssel füllen und zur Seite stellen.
- Die selbe Pfanne benutzen. Kürbis in die heiße Pfanne geben und mit etwas Salz, Marokkanischem Harissa, Zimt, Curry, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Gemüseliebling würzen. Kürbis kurz anschmoren und dann zum Abkühlen in eine Schüssel füllen.
- In einer Schüssel die Eier schaumig rühren, Buttermilch und Milch hinzufügen. Kuchenzauber, Bambusfaser, Salz und Bruschetta & Tomate miteinander vermischen und löffelweise unter die Ei/Milchmischung mixen.
- Kürbis und die Hühnermischung mit der Ei/Kuchenzaubermischung vermengen und den Käse mit einem Löffel unter den Teig rühren. Gut umrühren und 15 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Teig nochmal durchrühren und kosten ob Gewürze passen, eventuell nachwürzen.
- Teig in eine Form gießen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Für 70 Minuten backen.
- Inzwischen die 50g Kürbis fein reiben und mit dem geriebenem Käse vermischen.
- Nach 70 Minuten den Kuchen mit der Kürbis/Käsemischung bestreuen und für 10 Minuten bei 190 Grad überbacken.
- Etwas Abkühlen lassen und zu Salat genießen. Schmeckt auch kalt.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 323kcalKohlenhydrate: 8gProtein: 23gFett: 15gBallaststoffe: 15g