Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Karotten stifteln, Brokkoli aufgetaut etwas kleinere Röschen schneiden, vom Frühlingszwiebel erst nur den kleinen Teil schneiden. Garnelen putzen.
In einer Pfanne Kokosöl zum schmelzen bringen und Karotten, Paprika, Champignons, Garnelen und Brokkoli kurz scharf anbraten.
In einem Topf Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Gemüseliebling erhitzen, dann die Garnelen Gemüsemischung hinzufügen und für 10 - 12 Minuten leicht köcheln.
In der Zeit den grünen Teil vom Frühlingszwiebel und den Chinakohl schneiden - vom Chinakohl den Strunk weglassen.
Dann Suppentraum einrühren, danach den Chinakohl und den grünen Teil von Frühlingswiebel hinzufügen.
-
Nach Belieben angeröstete Brotwürfel in die Suppe geben.
Anrichten und genießen.