Aus dem Milden, Wasser, Knoblauch, Gartenkräuter und Salz einen Teig zubereiten. Den Teig zu einem flachem Laib formen (so 3 cm hoch) und mit feuchtem Finger glatt streichen.

Für die Knoblauchbutter den Knoblauch pressen, Schnittlauch und Petersilie klein schneiden, Bruschettagewürz und Salz hinzufügen und gut miteinander vermischen.

Mozzarella einmal quer durchschneiden und dann Streifen schneiden.

In den Brotteig Streifen einschneiden und den Mozzarella in die Einschnitte legen. Die Knoblauchbutter über das gesamte Brot verteilen und bei 150 Grad (höher nicht weil der Knoblauch sonst verbrennt) 40 Minuten backen.

Passt super zum Grillen oder zu Salaten ? Lauwarm genießen, kurzes Erwärmen im Backrohr oder Mikro funktioniert auch!