Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch pressen, Lauch in Ringe schneiden.
In einem Topf Butterschmalz schmelzen lassen, Zwiebel etwas anbraten, Hackfleisch, Knoblauch, etwas Salz hinzufügen und gut anbraten.
Mit Brühe aufgießen, den Lauch und Gewürze hinzufügen. 15 - 20 Minuten dünsten lassen. (Je nachdem, wie weich man den Lauch mag)
Die Milch und den geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und den Käse schmelzen lassen.
Zuletzt mit dem Suppentraum abbinden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie anrichten.