Broccoli, rote Zwiebel, Tomaten und Speck in Ghee anbraten. Etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Waffelteig aus der Mischung, Milch, Eiern und Butter zubereiten, etwas ruhen lassen.
Raclettekäse kleingewürfelt mit der Broccolimischung vermengen, Gewürze und Salz dazugeben, alles mit dem Waffelteig gut vermengen. Abschmecken!
Nun Waffeln ausbacken. Bei mir wurden es 7 Stück.
Anmerkung: Dazu gabs Eierquark - Hartgekochte Eier, Quark, etwas Sauerrahm, etwas Creme Fraiche und viel Bruschetta & Tomate - etwas Salz & Pfeffer. Sehr lecker!