Rezept Blumenkohl Curry Bömbchen low carb keto glutenfrei
Blumenkohl verpackt in Hackfleisch und Speck - mit einer Sauce aus Suppentraum und Frischkäse. Pro Bömbchen incl. zugehöriger Soße (anteilig) nur 4g Kohlenhydrate.
Ingredients
Für die Bomben
- 550 g Blumenkohl 1 Stück mittelgroß
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 150 g Magerquark
- 1 Eier (Gr. L)
- 25 g Dr. Almond Suppentraum Blumenkohl & Curry
- 8 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 2 EL warmes Wasser
- 2 g Dr. Almond Premium Spices HACKFLEISCH LIEBLING
- 1 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 1 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- Salz nach Geschmack
- 150 g Frühstücksspeck in Scheiben
Für die Sauce
- 300 g Milch 1,5%
- 100 g Buko mit Skyr oder anderen Frischkäse
- 35 g Dr. Almond Suppentraum Blumenkohl & Curry
- 3 g Curry optional
- 1 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Saure Sahne
- 1 Schuss Speiseessig
Instructions
- Blumenkohl von den Blätter und Strunk entfernen, in mittelgroßen Röschen teilen - ich bekam 18 Stück raus.
- In einem Topf mit Wasser, die Röschen für 10 Minuten blanchieren. Abseihen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Frühlingszwiebel schneiden. Hackfleisch, Suppentraum, Zitrusfaser, Gewürze, Quark, Ei, Frühlingszwiebeln und das Wasser in eine Schüssel füllen und sehr gut miteinander verkneten. Wirkt durch den Suppentraum fester in der Masse, was aber so sein soll.
- Dann einen Teil Hackmischung in der Handfläche flach drücken, ein Blumenkohlröschen drauflegen, verschließen und zu einer Kugel formen. Das mit den restlichen Blumenkohlröschen und der Hackmasse wiederholen.
- Zuletzt die Hackkugeln in Speck wickeln.
- Die Hackkugeln in eine Auflaufform setzen und bei 150 Grad Umluft für 40 Minuten backen.
- Für die Sauce Milch leicht erhitzen. Frischkäse, Suppentraum, Curry, und Gewürze hinzufügen, mit einem Schneebesen oder Stabmixer gut verrühren. Mit Salz, Sauerrahm und Essig abschmecken.
- Die Blumenkohl Curry Bömbchen mit der Sauce servieren.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 138kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 10gFett: 9gBallaststoffe: 2g