Rezept Karotten Radieschen Bällchen lowcarb keto glutenfrei
Bällchen mit Karotten, Radieschen und leckeren Gewürzen. Als Hauptmahlzeit mit Salat oder auch als Fingerfood. Genial auch zu Ostern. Pro Portion NUR 14g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 300 g Radieschen
- 80-100 g Karotten/Möhren
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 10 g Petersilie
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 6 g Ghee - Butterschmalz
- 50 g Sojasauce von Kikkoman glutenfrei
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- 2 g Dr. Almond Premium Spices BRUSCHETTA & TOMATE
- 1 g Dr. Almond Premium Spices TACO & SALSA
- 1 Ei
- 1 Eiweiss
- 40 g Dr. Almond Toastbrot alternativ UNSER MILDE
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 40 g Tomaten
- 1-2 g frischer Koriander alternativ Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 15 g Sesam zum Wälzen
Anleitungen
- Radieschen, Karotten, und Frühlingszwiebeln klein stiftelig schneiden. Petersilie klein hacken und den Knoblauch pressen.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und das Gemüse scharf anbraten, mit der Sojasauce ablöschen und das Gemüse etwas weicher werden lassen.
- Danach mit Gemüseliebling, Bruschetta & Tomate und Taco & Salsa würzen, in eine Schüssel zum Abkühlen füllen.
- Die Tomaten klein schneiden und den Koriander fein (wer Koriander nicht mag - nochmal Petersilie) Tomaten und Koriander bleiben roh. Zitrusfaser und Toastbrotmischung hinzufügen. Danach das Ei und Eiklar. Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack.
- Alle Zutaten mit einem Löffel gut miteinander vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Der Teig muss gut rollbar sein, wenn er zu dünn ist, in kleinen Mengen 1 TL Zitrusfaser und 1 TL Toastbrotmischung hinzufügen. Bei Bedarf wiederholen. Zum Schluss den Teig kosten, ob Würze so passt, bei Bedarf auch anpassen.
- Ich hab 20g Bällchen gerollt. Dazu Teig entnehmen, zu einer Kugel rollen und kurz in Sesam wälzen. Dann nochmal kurz rollen und auf ein Gitter, das mit Backpapier ausgelegt ist, setzen.
- Bei 150 Grad Umluft 30 - 40 Minuten backen.
- Dazu gabs:Knoblauchmajo - Majo, Cremefraiche, etwas Joghurt und Knoblauch pressen, Salz. Salat mit Mango, Tomaten, Radieschen, Paprika, Blattsalatmischung, Karotten und Blüten.
- Ergibt 2 Portionen als Hauptspeise.
- Nährwerte OHNE Majo und Salat.
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 282kcalKohlenhydrate: 14gProtein: 16gFett: 15gBallaststoffe: 20g