Tomatenstücke, Spinat, Knoblauch gepresst und Gewürze in Ghee anbraten, mit Wasser aufgießen und weiter kochen bis die Flüssigkeit verkocht ist. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, dann den Feta zerbröseln und unterheben.

Teig aus Mandelteig, Bambusfaser, Wasser, Eiern und Salz zubereiten.

Mit Hilfe von etwas Bambusfaser auf 2 mm ausrollen und mit dem Teigtaschenformer Kreise ausstechen.

Je 1 Kreis in den Teigtaschenformer legen, je 10g Spinatfülle in die Mitte legen und eine Tasche formen. Beim zusammenpressen den Überschuss mit einer Messerspitze abtrennen und mit einem feuchten Finger über den Rand streichen. So werden die Taschen schön gleichmäßig.

Taschen mit 1 Ei bestreichen, einige mit Sesam bestreuen und für 20 Minuten bei 170 grad im Backrohr backen.