Bärlauch in etwas Ghee kurz anbraten und zu Seite stellen. Eine Schüssel vorbereiten und alle Zutaten incl. Bärlauch hinzufügen und einen gleichmäßigen Teig kneten. Funktioniert am Besten mit den Händen.

Aus der Masse Knödel zu je 60g formen. Ergibt 14 Stück.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Wasser salzen und wenn es aufgekocht hat, die Flamme reduzieren bis das Wasser leicht siedet. Die Knödel in das leicht siedende Wasser legen und 15 Minuten ziehen lassen. Wasser darf NICHT mehr kochen!

Die Knödel aus dem Wasser entnehmen, kurz abtropfen lassen und auf ein Backpapier legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und 10 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.

Danach mit Bärlauchdip und Ofentomaten servieren, mit Parmesan bestreuen und genießen.

Nährwerte sind für die Knödel OHNE Dip und Beilagen!