Suppengemüse waschen und putzen. Habe die Karotten, Petersilienwurzeln und Sellerie grob und fein gerieben, Lauch geschnitten. Alles in erhitztem Butterschmalz in einer Pfanne braten, dass es nicht mehr feucht ist. Abkühlen lassen.
Milch, Eier und Gemüseliebling verquirlen, Pfannkuchenmischung, Salz und Bambusfaser hinzufügen, glatt rühren. Angebratenes Gemüse, gepressten Knoblauch und Käse hinzufügen und durchrühren. Abschmecken.
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Backform mit Backpapier auslegen (Bei Silikon nicht nötig), die Masse eingießen und bei 160 Grad Ober/Unterhitze für 20 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Knoblauch und Salz verrühren. Hirtenkäse oder Feta zerbröseln, Käse reiben.
Nach dem Vorbacken gut 10 Minuten abkühlen lassen, mit der Frischkäsemischung bestreichen, mit Gemüseliebling bestreuen und abwechselnd mit Hirtenkäse und geriebenem Käse bestreuen.
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Bei 180 Grad Umluft für 15 - 18 Minuten fertig backen.
In Stücke schneiden und servieren.
Schmeckt kalt und warm.