Rezept Tiramisu – low carb & glutenfrei

Dr. Almond Tiramisu aus dem Kuchenzauber

Wusstest du, dass ein Tiramisu ganz besonders gut für LCHF geeignet ist? Mit diesem Rezept für low carb Tiramisu kannst du dir einen ganz besonderen Nachtisch zaubern.

Rezept für eine mittelgroße Auflaufform (8 Portionen):

Für den Biskuitboden:

  • 6 Eier Gr. M oder L
  • 250 g Quark
  • 80 g Butter
  • 100 g Kuchenzauber

Für die Füllung:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • Süße nach Wahl (z.B. 10 g Low-Carb Süße – abschmecken nach Belieben)
  • Vanille, Orangenschale
  • 3 EL Amaretto oder 5 Tr. Bittermandelaroma
  • 250 ml starker Espresso
  • 1 EL Backkakao

Backofen auf 175°C vorheizen.

  1. Die Eier mit Quark und Kuchenzauber verrühren. Den Teig ca. 5 min ruhen lassen.
  2. Die Butter schmelzen und unterrühren.
  3. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  4. Bei 175°C Umluft ca. 35 min oder bei Ober- und Unterhitze ca. 45 min backen.
  5. In der Zwischenzeit Mascarpone mit Quark, Süße, Vanille und Orangenschale verrühren. Den Espresso mit dem Amaretto mischen.
  6. Den Biskuitboden aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in 2 Böden schneiden und einen der Böden in die Auflaufform legen.
  7. Die Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung auf den Boden geben bis er vollständig getränkt ist.
  8. Die Hälfte der Mascarpone-Masse darauf verstreichen und den zweiten Boden auflegen.
  9. Mit der anderen Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung den zweiten Boden durchtränken und anschließend mit der restlichen Mascarpone-Masse bestreichen.
  10. Mit Backkakao bestäuben und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.Nährwerte für 1 Portion:
    485 kcal, 40.8 g F, 7.1 g KH, 18.0 g EW.

Produktentwicklerin | Chemikerin | Chocaholic | Muffinqueen bei Dr. Almond

Dr. Monika Charrak
PRODUKTENTWICKLERIN | CHEMIKERIN | CHOCAHOLIC | MUFFINQUEEN

 

Die Low-carb & Glutenfreie Ernährung hat mein Leben verändert – und das nicht nur aus gesundheitlicher Sicht.

Als Chemikerin und ehemalige Laborleiterin eines Forschungs- und Entwicklungslabors gehört wissenschaftliches Tüfteln zu meinen größten Leidenschaften, privat habe ich immer schon gerne gebacken und gekocht. Mit der Gründung von Dr. Almond konnte ich beides vereinen und entwickle gemeinsam mit meinem Mann Samir gesunde Lebensmittel für die glutenfreie low-carb Ernährung.

Unser Ziel: Low-Carb & Glutenfreie Produkte und Rezepte, die so gut schmecken, dass man keinen Grund hat, die konventionellen Produkte zu vermissen.

Das Dr. Almond Team - Spaß bei der Arbeit

2 Idee über “Rezept Tiramisu – low carb & glutenfrei

    • Monika Charrak sagt:

      Alkohol einfach weg lassen und statt dem Kaffee nur Wasser mit etwas Karamellaroma… oder Rumaroma wenn gewünscht

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