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Rezept Spiegeleierschnitten low-carb glutenfrei

Spiegeleierschnitten lowcarb glutenfrei

Locker-leichte Quarkschnitten mit erfrischendem Joghurtboden, die einfach optisch was her machen – und trotzdem in der Zubereitung nicht einfacher sein könnten. Mit nur 3.7 g Kohlenhydraten und 10.9 g Eiweiss pro Stück!

Rezept für ein kleines Backblech (39 x 27 cm), ergibt 16 Stücke

Zutaten für den Boden:

  • 6 Eier Gr. M oder L
  • 125 g Kuchenzauber
  • 300 g Sahnejoghurt (10 %)

Zutaten für die Quarkmasse:

Ausserdem:

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Bei 175 °C ca. 10 min bei Umluft und 12 min bei Ober- und Unterhitze vorbacken und anschließend etwas auskühlen lassen.

Alle Zutaten für die Quarkmasse verrühren und die Masse anschließend auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Mit den Aprikosenhälften belegen und bei 150 °C ca. 25 min bei Umluft und ca. 35 min bei Ober- und Unterhitze backen.

 

Nährwerte pro Stück (bei 16 Stück): 129 kcal, 7.1 g Fett, 3.7 g Kohlenhydrate, 10.9 g Eiweiss

 

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