Rezept Amarettini lowcarb keto kalorienarm
Knusprige Amarettini aus unserem Baiser und feinem Mandelstaub! NUR 17 kcal und 0,1g KH pro Stück! Passt super zu einem Espresso oder Kaffee!
Portionen
30Stück
Portionen
30Stück
Zutaten
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Eiklarpulver zuerst mit 1/3 des Wassers mischen und 15 min quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach das restliche Wasser zugeben.
  2. Das Eiklar sachte aufschlagen, bis es schaumig ist, dann auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
  3. Sofort in einem dünnen Strahl auf höchster Stufe unter den Eischnee rühren. Mindestens 1 Minute weiter rühren. Das Volumen wird dadurch größer. Aromen unterrühren. Mandelstaub vorsichtig unterheben. Die Masse wird dicker und kompakter.
  4. Den Backofen auf 130 Grad vorheizen.
  5. Die Masse nun mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle in Kugelform auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen! Alternativ mit Teelöffel kleine Häufchen aufs Papier setzen. Ich bevorzuge anstatt Backpapier eine Silikonmatte für Macaroons! Link siehe oben bei den Zutaten!
  6. Die Amarettini nun bei 130 Grad ca. 25 Minuten backen. Sollen eine bräunliche Farbe bekommen.
  7. Dann den Herd auf 80 Grad zurückdrehen und nach Belieben trocknen (ca. 90 Minuten). Dann die Amarettini umdrehen und nochmal 15 Minuten trocknen, wenn man sie schön knusprig will!
  8. Abkühlen lassen und genießen! TIPP: Man kann damit auch leckere Desserts machen ODER einfach in Kaffee tauchen und löffeln!
Nährwerte pro Portion (bei 30 Stück)
Kalorien   17kcal
Kohlenhydrate 0.1g
Fett 1g
Protein 1g
Ballaststoffe 1g