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Rezept Schnelle Joghurt Torte mit leichter Beeren-Creme low-carb glutenfrei

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Eine erfrischend-fruchtige und locker-leichte Torte mit nur 135 kcal und 3.9 g Kohlenhydraten pro Stück!

Dazu benötigt man lediglich Eier, ziemlich viel Joghurt, Kuchenzauber und 2 verschiedene Sorten Fix für low-carb Fruchtaufstrich. Wir haben uns für eine farbenfrohe Kombination aus Blaubeere und Himbeere entschieden.

Rezept Schnelle Joghurt Torte mit leichter Beeren-Creme low-carb glutenfrei

Zutaten für 1 Torte (12 Stücke):

Zutaten für den Joghurt-Biskuitboden:

100 g Dr. Almond Kuchenzauber

6 Eier Gr. M (oder 5 Gr. L)

500 g Joghurt

optional: etwas geriebene Zitronenschale

Zutaten für die Blaubeer-Joghurt-Creme:

20 g Fix für low-carb Fruchtaustrich BLAUBEERE

100 g Wasser

250 g Vollmilchjoghurt (3.5 %)

Zutaten für die Himbeer-Joghurt-Creme:

15 g Fix für low-carb Fruchtaustrich HIMBEERE

100 g Wasser

250 g Vollmilchjoghurt (3.5 %)

Zutaten für den Himbeerspiegel:

15 g Fix für low-carb Fruchtaustrich HIMBEERE

250 g Wasser

Für den Teig die Eier mit dem Joghurt verrühren. Den Kuchenzauber zugeben und alles ca. 5 min rühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 min mit Umluft oder 40 min mit Ober- und Unterhitze backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer rundherum zweimal einschneiden und mit einem langen Zwirnfaden oder Tortenschneider in drei Böden zerteilen (wer sich mit Tortenböden-Zerschneiden nicht so sicher ist: in nur zwei Böden zerteilen geht auch! Dann kommt die zweite Creme einfach direkt auf die erste…).

Den untersten Boden auf einen Tortenteller setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Nun die erste Creme herstellen, wir haben mit Blaubeere angefangen: Den Fruchtfix im Wasser lösen und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt unterheben.

Den untersten Tortenboden mit Blaubeer-Joghurt-Creme bestreichen. Kaltstellen bis die Creme angezogen ist und den zweiten Boden aufsetzen. Die Himbeer-Creme herstellen, auf den zweiten Boden streichen und erneut kaltstellen. Den zweiten Boden auflegen und den Himbeerspiegel herstellen: Den Fruchtfix mit Wasser aufkochen und etwas abkühlen lassen bis er anfängt, etwas dickflüssiger zu werden (aber immer noch giessfähig). Den obersten Boden damit übergiessen und die gesamte Torte für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Den Tortenring entfernen – FERTIG!

Nährwerte pro Stück (bei 12 Stück): 135 kcal, 7 g Fett, 3.9 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß

 

 

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WILDE BLAUBEERE Fix für low-carb Fruchtaufstrich ohne Zuckerzusatz

HIMBEERE Fix für low-carb Fruchtaufstrich ohne Zuckerzusatz

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