Rezept Germknödel “Weihnachtsstollen” low-carb & glutenfrei mit Zimt-Rum-Sauce

Rezept low-carb glutenfreie Germknödel Weihnachtsstollen Christstollen mit Zimt-Rum-Sauce

Das perfekte weihnachtliche Dessert für Genuss ohne Reue – eine festliche Weihnachtsstollen-Variation aus unserem neuen Germknödel & Dampfnudel Teig mit schlanken 123 kcal und nur 0.6 g Kohlenhydraten pro Knödel (100 g).

Rezept Germknödel “Weihnachtsstollen” low-carb & glutenfrei mit Zimt-Rum-Sauce

Zutaten für die Germknödel (für 4 Stück):

100 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig Backmischung

2 Eier

5 g Dr. Almond Low-Carb Süße

1 Beutel Trockenbackhefe

1/2 TL Honig oder Zucker zur Aktivierung der Hefe

1 TL Stollengewürz

optional: 40 g Rosinen + 2 TL Rum (pro Knödel kommen dann 6 g Kohlenhydrate und 50 kcal hinzu)

Die Rosinen 1 Stunde in Rum einweichen lassen (Rosinen können auch weggelassen werden). Derweil die Germknödelbackmischung mit Low-Carb Süße und Stollengewürz mischen und den Teig nach Packungsanleitung (oder ausführlicher Anleitung hier) zubereiten. Zum Schluss die Rosinen unterrühren, 4 Knödel formen und nach Anleitung dämpfen.

In der Zwischenzeit die Zimt-Rum-Sauce zubereiten.

Zutaten für die Zimt-Rum-Sauce:

50 g Butter

200 ml  Sahne

200 ml  Wasser

20 g Dr. Almond Zitrusfaser

6 g Dr. Almond Low-Carb Süße

1 Prise Salz

1 TL Zimt

etwas Vanille oder Vanille-Aroma

2 – 3 EL Rum (nach Geschmack) oder ein paar Tropfen Rum-Aroma

Die Butter in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten brutzeln lassen bis sie leicht gebräunt ist. Mit Wasser und Sahne ablöschen und den Topf vom Herd nehmen. Zitrusfaser, Salz, Süße und Gewürze zugeben und alles gründlich pürieren. Mit Rum abschmecken. Die Sauce kann heiss oder kalt serviert werden.

Nährwerte Germknödel: siehe Produktseite (mit Rosinen und Rum: pro Knödel kommen dann 6 g Kohlenhydrate und 50 kcal hinzu)

Nährwerte Zimt-Rum-Sauce: 219 kcal, 23 g Fett, 1.1 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß.

Viel Spaß beim Nachdämpfen und Geniessen!

WIR WÜNSCHEN EUCH EINE WUNDERSCHÖNE VORWEIHNACHTSZEIT!!! <3

Moni & Sammy

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