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Premium Mascarponepulver 77 % 400 g
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Extra feines Mascarponepulver aus italienischem Mascarpone – für Schokolade, Pralinen, Glasuren, zum Backen …. Das Mascarponepulver hat den niedrigster Kohlenhydratgehalt unter allen sprühgetrockneten Milchprodukten: nur 7 g auf 100 g! 100 g Pulver entsprechen 190 g frischem Mascarpone.
- noch weniger Kohlenhydrate als Sahnepulver!
- für extra-sahnige low-carb Schokolade und Milchcremefüllungen
- frisch-sahniger Geschmack
- praktisch als Kaffeeweißer für unterwegs
- zum Verfeinern und Andicken von Soßen
- aus echtem italienischen Mascarpone
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Infos|Zutaten|Nährwerte
Zutaten: Italienischer Mascarpone (sprühgetrocknet), Milcheiweiß. Enthält weniger als 2 % von: Stabilisator Diphosphat
Kühl und trocken lagern.
| Mascarponepulver 77 % / Mascarpone Powder 77 % | |
| Durchschnittliche Nährwerte / Nutrition facts: | |
| Pro / per 100 g | |
| Brennwert / Energy (kcal) | 769 |
| Brennwert / Energy (KJ) | 3222 |
| Fett / Fat (g) | 77 |
| ges.FS / sat. Fat (g) | 45 |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) | 7 |
| Zucker / Sugars (g) | 7 |
| Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) | 10 |
| Eiweiß / Protein (g) | 12 |
| Salz / Salt (g) | 1.3 |
| Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products. | |
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Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
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sandra –
Ein Traum für Schokolade; habe damit eine Weiße-Schokolade mit Crunch (LCHF-Müsli) gemacht und diese Schokolade ist geschmacklich mit nichts zu vergleichen! TOP Produkt
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Judith –
Dieses Mascarponepulver schmeckt verarbeitet in Eis oder Dessert wie echtes Mascarpone, cremig lecker auch perfekt in Schokolade…i love it
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Bettina Peters –
Das ist das leckerste, womit ich seit langem experimentiert habe. Auch in Quark und Sahne eingerührt einfach der Hammer.
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Isabelle –
Ich hatte bisher nur dem Mascarponepulver meine Schokolade gemacht, weil ich mich noch nicht an das Sahnepulver getraut hatte wegen dem Laktosegehalt. Hier ist er einfach wesentlich geringer. Ich mache mittlerweile auch mit dem Sahnepulver Schokolade, aber das Mascarponepulver macht nochmal einen besonderen Geschmack der einfach unverwechselbar ist. Und ich bekomme dann regelmäßig am wenigsten von der Schokolade, weil alle anderen sie mir weg essen…. Und noch was: Ich misch es auch mal in die Haselnuss-Schoko-creme. Lecker! Lecker! Lecker!
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Katja –
Perfekt für alle möglichen Basteleien in der Küche, von Schokolade über das Abrunden von Cremesuppen ein echter Allrounder, wenn es um eine milde, sahnige Note geht – fester Bestandteil des Inventars!
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mayapatricia –
Bislang habe ich es in Desserts , im Kaffe und für Soßen verwendet.. Gibt allem einen wunderbar cremigen Geschmack.
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Tanja Bischoff –
sehr lecker und ergiebig, kann man viel mit zaubern und sättigend
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Katze –
Habe das Produkt bisher für die Herstellung von Eis verwendet und reichere damit meinen MCT-Creamer an. Damit schmeckt der Kaffee noch cremiger und ich finde sogar, das Pulver schmeckt darin sehr wie frische Milch. Ausserdem reichen 5-10 g im Kaffee für eine tolle Farbe und das bei so gut wie keinen Kohlenhydraten.
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Raccoon –
Ich habe mich dazu entschieden, das Mascarponepulver zu probieren, da ich regelmäßig Desserts aus Mascarpone zubereitet habe und ständig die gekauften Mascarpone-Packungen kühlen und nach Aufbruch zügig verbrauchen musste. Daher erschien mir das Pulver als die bessere Variante. Die Verwendung ist super einfach und sehr vielseitig. Habe es auch schon in meinem Kaffee probiert. Schmeckt super cremig.
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Lisa Babic –
Ich verwende es sehr gerne für selbstgemachte Keto Schokolade, da es weniger Kohlenhydrate hat, als Sahnepulver. Dadurch wird meine Schokolade herrlich cremig und vollmundig – wird also regelmäßig nachbestellt 😍
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climbse –
Bringt einen leckeren Mascarponegeschmack in Quark, Joghurt oder auch Kuchenteig.
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DorisHe –
Qualitativ sehr hochwertiges Produkt, unkompliziert in der Verarbeitung. Die Schokolade ist schnell hergestellt.
Einziger Nachteil – es schmeckt so gut, dass man süchtig wird.
100 Sterne für Qualität, Verarbeitung, Geschmack, Vielseitigkeit
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Frage zu dem Produkt
Nigg –
Wenn ich in einem Rezept den Mascarpone ersetzen will, in welchem Mischverhältnis müsste ich Mascarponepulver und Wasser mischen.
Besten Dank
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Monika Charrak –
100 g Pulver entsprechen 190 g frischem Mascarpone, also nimmst du 100 g Pulver + 90 g Wasser = 190 g Mascarpone
Liebe Grüße
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Lea –
Das Mascarponepulver ist hier bei uns mittlerweile der Renner und es geht nicht mehr ohne in unserer Küche!
Ich liebe es in meinem morgendlichen Keto-Kaffee! Nur 1 Gramm KH und sowas von lecker!!!
Auch als Creme mit Eierlikör Aroma (von Almond) und frischen Himbeeren zum Nachtisch ein Traum, aber auch in Suppen und Saucen und und und… Ich persönlich mag es noch lieber, als das Sahnepulver, was ja auch schon extrem lecker ist.
Früher habe ich mich auf meinen Milchkaffee gefreut, aber dann auf Keto umgestellt und Kaffee ohne Milch ging da nicht mehr, also “normale” Sahne genommen, aber selbst da waren mir zu viele KH’s drin und dann bin ich zu den DOC’s gekommen und zu diesem genialen Mascarponepulver. Und nun freue ich mich wieder auf meinen morgendlichen “Milchkaffee” mit Mascarpone. Schmeckt noch besser, als mit fetter 3,8 Weidemilch und hat nur 1 Gramm KH!
Danke liebe Monika, dass ihr so tolle Produkte für eure Kunden zur Verfügung stellt!!!!!!!!
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Madeleine Blei –
Verwende ich sehr häufig für die Schokoladenherstellung.
Geschmacklich kein Unterschied zum Sahnepulver, hat aber nochmal weniger Kohlehydrate?
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Birgit –
Mein Freund trinkt ihn in seinem Kaffee und ich musste schon nachbestellen. Es schmeckt ihm am besten von den Milchpulvern. Perfekt um es auch auf eine Reise mit zu nehmen.
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Mabl –
Habe ich mir zum verfeinern von Joghurteis und für Pralinen mit Füllungen gekauft. Ist aber auch super, wenn man mal beim Einkaufen die Mascarpone vergessen hat und trotzdem sonntags eine gehaltvolle Torte backen oder Tiramisu machen will.
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Stephanie Nehls –
Ich habe damit weisse Schokolade mit Kakaobohnensplittern gemacht. Der “Renner” in der Familie. Schmeckt mir noch besser als mit Sahnepulver. Man muss nur aufpassen, dass man weniger als Sahnepulver verwendet, sonst wird die Schoki bröselig.Aber darauf wird in den Grundrezepten für Schokolade ja auch hingewiesen.
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p.bork –
Schmeckt sehr gut in selbst gemachter Schokolade. Lässt sich gut verarbeiten, löst sich gut auf und gibt keine Klümpchen. Typischer Mascaponegeschmack, nicht zu süß.
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xNaddy –
.. in Schokoladen Pralinen ist das sehr lecker 🙂 werde es auch mal in Soßen dazu mischen wie es in den unteren Bewertungen geschrieben wurde 🙂
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Daniela_Krenmayr –
sowohl in Schokolade als auch in Kuchen sehr sehr lecker
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Frage zu dem Produkt
Felicitas Schulze –
Gibt es Anwendungsbeispiele/Rezepte für die Mascarponecreme?
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Dr. Almond-Team Monika Charrak –
Ja, z.B. hier: http://lowcarb-ketogen.de/rezept-dessert-haselnuss-pistazien-traum-lowcarb/
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Wisdor –
lecker, praktisch in der Anwenung. Nehme es auch für Quarkspeisen oder Joghurt
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Bender Renate –
Ich nehme es für meine Schoki,auch in meinem Kaffee als Kaffeeweisser.Und neulich war mein Kartoffelpüree zu dünn,da hab ich einen EL druntergerührt.Bombig.
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