Rezept Pistazien Eiscreme mit Karamell-Sauce low-carb keto

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Pistazieneis: Eiscreme low-carb, zuckerfrei und mit über 10 g Eiweiss – übergossen mit einer frisch hergestellten Karamell-Sauce. Hört sich gut an, oder?

Gutes Pistazieneis ist schwer zu finden. Häufig findet man nur ein Sahneeis mit Aroma und Farbstoff, an dem eine Pistazie allenfalls mal “vorbeigegangen” ist … Pistazien sind nunmal einfach sehr teuer und deshalb setzt man sie sehr sparsam ein. Mit diesem Rezept kannst du den Pistaziengehalt selber bestimmen, und das ohne Aroma und Farbstoff, sondern nur mit unserem hocharomatischen, puren Pistazienmus! Für einen gut merklichen Pistaziengeschmack empfehlen wir mindestens 20 g Pistazienmus für das Rezept. Für ein besonders intensives Pistazienerlebnis kann man auch auf 30 g hochgehen.

Zutaten Pistazien Eiscreme (630 g):

Zutaten Karamell-Sauce:

Weitere Zutaten zu Dekoration:

  • frische Schlagsahne
  • gehackte Pistazien

Sahne mit Pistazienmus pürieren. Wasser und Eiscremezauber zugeben und alles für mindestens 2 Minuten gut durchpürieren. Die Eismasse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen und in die Eismaschine füllen.

Für besonders schöne Eisbecher mit “kugeligen” Kugeln, solltet ihr die frische Eismasse, die nach der Eismaschine noch etwas zu weich zum Kugelnformen ist, noch für ca. 15 – 30 min ins Gefrierfach stellen.

Für die Karamell-Sauce alle Zutaten gründlich pürieren – fertig!

Das Pistazieneis mit Karamell-Sauce, Schlagsahne und gehackten Pistazien garnieren. ENJOY! 🙂

Nährwerte für 100 g Eiscreme:

189 kcal, 9.0 g Fett, 1.8 g KH, 10.2 g Eiweiß

 

Nährwerte für 1 EL (20 g) Karamell-Sauce:

110 kcal, 10.5 g Fett, 0.7 g KH, 2.4 g Eiweiß

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