Rezept Fluffige Mandel-Madeleines low-carb, glutenfrei, keto

Madeleines low carb glutenfrei Dr. Almond Mandelstaub gemahlene Mandeln

Madeleines – eine wundervolle kleine Köstlichkeit: locker, fluffig, leicht und einfach nur lecker! Hier haben wir eine low-carb & glutenfreie Variante für euch:

Zutaten:

Die perfekten Formen für deine Madeleines findest du hier…

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen. Eier schaumig rühren bis die Masse deutlich heller wird (ca. 5 min). Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mandelstaub, Süße, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermischen und unter ständigem Rühren portionsweise zu der Eiermasse geben. Zum Schluss die Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Madeleineformen einfetten und den Teig gleichmäßig und randhoch in die Mulden füllen. Bei 190 °C Umluft ca. 15 min oder bei Ober- und Unterhitze ca. 20 min backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Optional: Mit Dr. Almond Vanilletraum bestäuben.

Nährwerte für das Rezept: 100 g Madeleines: 396 kcal, 35.1 g Fett, 2.1g Kohlenhydrate, 6.2 g Ballaststoffe, 14.5 g Eiweiß. 1 Madeleine (aus 18 Stück): 89 kcal, 7.9 g Fett, 0.5 g Kohlenhydrate, 1.4 g Ballaststoffe, 3.3 g Eiweiß.

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Eine Idee zu “Rezept Fluffige Mandel-Madeleines low-carb, glutenfrei, keto

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